廣州印刷廠告訴你菜譜印刷設計需要注意如下七大事項：

一、菜譜制作設計中必須突出招牌菜的地位。餐廳應該將自己最有特色、最拿手的幾道菜品放在菜譜的首頁，并用大尺寸彩照和簡練的文字進行重點推薦，引導顧客下單。

二、菜譜制作設計上選擇的菜品一般在80—100道（包括小吃、涼菜，小餐館菜品可適量減少）就可以了，太多了反而不利于客人點菜，不利于廚師的加工制作。如果是快餐廳，菜譜上的菜品還會大大減少。因為快餐是在賣時間，品種復雜了肯定是快不起來的。

三、菜譜上的菜名既要做到藝術(shù)化，又應該做到通俗易懂。像“早生貴子”、“老少平安”、等菜名雖然藝術(shù)，但是很難讓顧客明白其菜品的用料、制作方法和味道。因此，可以采取加注的辦法使之明朗化。例如“推紗望月”，可以在其后面加上“竹蓀燒鴿蛋”作為注釋。（當然，以創(chuàng)意菜名做營銷方式的店家不計在內(nèi)）

四、菜譜制作設計時要考慮到例份、大份、小份的標注。許多餐廳的菜譜都不太注意通過分量標準來滿足不同數(shù)量食客的點菜需要，因此妨礙了經(jīng)營。例如2—3個人到餐廳用餐，如果餐廳菜譜上的菜品全部是供10個人吃的例份，真是不知道怎么點法。如果有了小份的安排，客人就能多點幾個菜了。

五、菜肴攝影是菜譜設計中最重要的一點，圖片拍攝，創(chuàng)意設計等藝術(shù)感，以增強客戶的精神享受。如怎樣表現(xiàn)食物的新鮮、可口、衛(wèi)生、漂亮，讓人垂涎三尺。怎樣表現(xiàn)食物的質(zhì)感，松軟的、酥脆的、細膩的、肥厚的、油滑的等等。

六、菜品設計一般理想尺寸為23－30厘米，文字占總頁面的面積不超出50% ，且越少越好，以適應現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。

七、注意菜譜的字體設計。菜譜設計制作中的字體作為菜譜設計的一部分有助于進步銷量，并保持良好的可讀性。粗體字可以作為藝術(shù)創(chuàng)作的次要元素。把標志設計交融到菜譜設計中或許選擇比擬好的字體運用到菜譜設計中。由于用餐者會經(jīng)過閱讀文字來選擇菜品，所以排版時要將字體選擇思索在內(nèi)。

八、確保菜品布局明晰。諸多做餐飲的人在找菜譜設計公司做菜譜時，都應該在菜譜設計師中多吃強調(diào)菜譜中菜品構(gòu)造的清晰性，因此，餐廳經(jīng)營者可以針對將同一版面的菜品打亂重新梳理才好，要有很強烈的主線才好，這樣的菜譜可以很大幾率增強消費者點餐數(shù)量的多與少，除此之外的話，菜譜版面中的黃金頁面是需要餐廳經(jīng)營者對菜品的熟悉度掌握把你們餐廳主推菜品放入“黃金頁面”也是比較可以的。

對于菜譜菜單在制作上除了注意上述幾個方面的問題外，也需要重點關(guān)注現(xiàn)今人們的飲食需求。在明確餐館飯店定位的基礎上，再要明確其目標人群的飲食需求，然后有針對性地制作菜譜菜單，能夠達到事半功倍的效果，而且也有利于食客的觀看和選擇。

 

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來源：華希印刷